■ブレンドについて
ブレンド内容は毎日変わります。以下ブレンドの一例です。

●例その１
【深煎り-1】コロンビア・スプレモ：60％
【深煎り-1】ケニアAA：20％
【深煎り-2】モカ・マタリ：20%

●例その２
【深煎り-1】ブラジル・カンジュク：50％
【深煎り-3】マンデリンG1：30％
【深煎り-2】エチオピア・イルガチェフG1：20%

濃口ブレンドは、それぞれを3段階の深煎りに仕上げ、翌日調整はほとんどせず、熟成具合を確認しながら次回のブレンドの参考にしています。

内容は【 コロンビア・スプレモ】【グアテマラ・アンティグア】などで香りを高め、アクセントとして【ケニア】【イルガチェフ】【マタリ】などを少量加える方法を用いています。

自分が毎日飲んでいるコーヒーはこれです。作りながら試し、遊んでいるブレンドです。ものすごくクセのあるブレンドを作るときもあるので、味わい様々。抽出方法によって味が様々に変わるのも特徴です。

エスプレッソ・マキネッタ（直火式）でも香りと苦味と風味ある仕上がりで楽しめます。


■使用豆種
・コロンビア スプレモ
・ケニアAA
・グアテマラ アンティングア
・エチオピア・イルガチェフG1
・モカ マタリ
・ブラジル カンジュク
・ブルンジ ンゴマ
（他から4種配合)


■抽出の目安
ネルドリップ　：　50gで300cc
ブレンドの良さを1番引き出すことの出来る抽出方法です。 抽出は１番難しいです。上手くいくと、トロリとした感覚を出すことができます。エスプレッソとは違う、日本人が作り出したコーヒーに求める濃さを十分に引き出すことのできる抽出方法にマッチしたブレンドです。中濃ブレンドよりも更に冷ましたお湯（85度程度）で抽出を開始することをオススメします。抽出したコーヒーをドリッパーごとガスコンロで再加熱して90度程度まで上げて、湯煎していない肉厚のカップで楽しんでください。

カリタ式　：　30gで300cc
一番手軽で簡単です。カリタの良さを活かすのであれば、粗めにグラインドした豆に、沸騰直後のお湯を手早く注ぎます。朝に薄 いけどちょっぴり苦味も感じるコーヒーをマグカップでたっぷり飲みたいときなどに適しています。

メリタ式　：　30gで300cc
カリタよりも冷ましたお湯（90度以下）でゆっくり注ぐと、ネルで抽出したときと似たような感じに仕上がります。ミルクとあわせてカフェ・オレで楽しむときにオススメします。 細く、ゆっくり注ぐほどに丸みが出て、香りの良さと風味が引き立ちます。酸味はまったく感じないはずです。

コーノ式　：　30gで200cc
ぜいたくな抽出方法ですが、コーノ式円錐ドリッパーならではの風味に仕上がるのでオススメです。細かめにグラインドすることをオススメします。

エスプレッソ・マキネッタ　：　20gで120cc
かなり細かくグラインドした豆20gをマキネッタの上部に詰め、親指でまんべんなく押します。100ccから120cc程度の水を入れて直火にします。シューシューという噴出し音が聞こえたら終了です。約3分で出来上がります。楽しいのでぜひ試してください。

以上は目安です。自分の好みに応じて、豆の量とグラインドの細かさを調整して楽しんでください。


■抽出のポイント
お湯を沸かしたヤカンからドリップ用のヤカンに移し変えてみてください。それだけで香りも味の深さもまるで変わります。

蒸らし→２投目で投了すると、とてもぜいたくなコーヒーが楽しめるのでぜひ試してください。


■価格
600円（税別）／100g
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